A kalandra csábító focaccia


Életem első kenyérrel kapcsolatos emléke a nyolcvanas évek közepére tehető. Anyu a veszprémi kenyérgyár boltjából hozza haza az egykilós kenyeret. Selyempapírba van csomagolva, ahogy annak idején általában elhoztuk a kenyeret a boltból. Még meleg, és a konyhát kenyérillat lengi be.

focaccia, kenyér, olasz

„Anyu, megehetem a kenyér sarkát?” – kérdezem, miközben óvatosan kicsit megnyomom az ujjaimmal a kenyeret, ami ettől ígéretesen roppan. „Még nem lehet, túl meleg. Össze fogja húzni a hideg kés… Várj egy kicsit! ”– int anyu nyugalomra, és én nézek felfelé a konyhapult irányába (mert akkor még felfelé kellet nézni a most derékmagasságban levő pultra), és várok, várok türelmesen…A kenyér sarka mindent megér. Aztán végre engedélyt kapok, és megszegjük a friss kenyeret. Megkapom a sarkát, amit anyu vajjal ken meg, és házi baracklekvárt csorgat rá. Én leülök a konyhaasztalhoz, magam elé veszem a kenyérsarkot, beleharapok, és – ez a mennyország.

A kenyér iránti őszinte és odaadó rajongásom valamikor ekkor kezdődhetett. Olyannyira nagy szerelem volt, hogy egy időben, amikor a főzéshez köthető lázam már javában tombolt, egy pillanatban úgy éreztem, hogy mégiscsak a kenyér az igazi, ezért én pék leszek. Míg mások a női magazinokat bújták, én kelesztési technikákról, liszttípusokról és kemencékről olvastam.

Szöveg, fotó: Neubauer Judit

A teljes cikk és a receptek az OTTHON magazin februári lapszámában olvashatók.


 

 

 

 

Tetszett a cikk? Oszd meg barátaiddal:
Nyomtatás

EZT IS NÉZD MEG!


Főzz IKEA-módra!
Az IKEA legfőbb célja, hogy minden, ami a kezeik közül kikerül könnyű, egyszerű,...
Kamarás Borbála
Hol találok megfelelő konzolasztalt?
Kedves Bori! Modern stílusú házunk előszobájába keresek konzolasztalt, de mindenhol...
Kamarás Borbála
Hol kapok falipolcot kör alakú kerettel?
Kedves Borbála! Olyan fali polcot keresek, aminek kör alakú kerete van, kb. 1 m átmérőjű,...
Deák Marcsi
Mivel dekoráljam a válaszfalat?
Kedves Marcsi! A kérdésem az lenne, hogy a bejárati ajtóval szemben van egy fél válaszfal,...
Dizájner nutella Olaszországban
A világhírű, súlyos függést okozó ínycsiklandó mogyorókrém gyártója a technológiára...
Megtaláltuk a tökéletes citromfacsarót
Nem is értjük a "ha az élet citrommal kínál" kezdetű mondást, ami azt sugallja, a...